ЗАПИСКИ ФОТООХОТНИКА

irina admin

Италия такая разная, такая многогранная, ограничиться одной поездкой просто невозможно. Приезжать сюда можно бесконечное количество раз, постоянно открывая для себя что-то новое. Но начать лучше с классического маршрута – Рим, Флоренция, Пиза, Венеция, Верона. Предлагаю фрагменты фотохроники нескольких путешествий, поскольку Италия как страна в представлении вообще не нуждается. Она всегда будет одной из самых популярных в Европе, ехать туда нужно без лишних рассуждений.

Местная кухня – неотъемлемая часть и истории, и культуры, и традиций. Она дополняет общее представление о стране и ее жителях. Поэтому нельзя по-настоящему познать страну, не попробовав блюда, характерные для данной территории, тем более такие знаменитые и невероятно вкусные как в Италии. Не секрет, что кулинарный хит Италии – все виды пасты. После первого же посещения страны, я присоединилась к многочисленной армии поклонников итальянской кухни. Под впечатлением от поездки изобрела собственный соус к изделиям семейства макаронообразных из украинских помидоров и баклажанов, итальянских сухих трав и турецких пряностей. Кстати, любителям воспроизводить понравившиеся блюда в домашних условиях рекомендую купить в обычном супермаркете именно местные сухие пряные травы – базилик, розмарин, майоран, орегано, тимьян и т. д.

Настоящие итальянские макароны давно продаются и в наших магазинах, но все-таки их ассортимент очень ограничен. Поэтому невозможно не купить в Италии хотя бы несколько пачек, хотя из колоссального количества вариантов выбрать будет нелегко. Однажды привозила «макароны» в виде теннисных ракеток. Впечатляют огромные ракушки, которые можно фаршировать. Тальятелле черного цвета могут быть прикольным подарком, но только для тех, кто оценит этот «черный юмор».

Конечно, в Италии очень много вкусностей и у многих наших туристов возникает непреодолимое желание увезти все это домой. Но я советую пробовать все на месте. Например, обедать в ресторане, каждый раз заказывая разные блюда национальной кухни, а на ужин покупать что-то из многообразия местных сыров. Почувствуйте себя итальянцем, а не туристом из голодной страны, скупающим еду машинными нормами.

Не выезжая из Италии, можно побывать сразу в двух карликовых государствах – Ватикане и Сан-Марино. Рекомендую сделать это обязательно. Ватикан находится внутри самого Рима, туда легко доехать на метро. Поездка в римском метро станет еще одной возможностью познания особенностей города:) На доступной для туристов территории расположены музеи Ватикана и главная ценность этой страны – собор св. Петра.

Сан-Марино – также одна из самых маленьких стран Европы. Расположена на вершине горы Монте-Титано, откуда открывается потрясающий вид на Аппенины. Страна больше похожа на уютный провинциальный итальянский город, хотя ее жители по итогам референдума отказались от возможности войти в состав Италии. И, думаю, правильно сделали. Здесь есть все, что нужно для полноценной автономной жизни. Полистав путеводитель, обнаружила целых 9 церквей, 2 театра, 2 кинотеатра, телевидение, почту, банки, университет, библиотеку, аэроклуб, аквариум, картинную галерею, музей восковых фигур, немало других государственных и частных музеев, стадионы, теннистные корты, бассейны, парки, заповедник, искусственное озеро для спортивной ловли рыбы, средневековые замки и даже винное производство. Правда не знаю, как это все там уместилось, согласно официальным данным площадь страны 61 кв. км. В центре расположен крошечный парламент, множество магазинов, в основном сумок и обуви, маленькие ресторанчики, 1-2 этажные жилые дома с красивейшими керамическими крышами. Провести здесь 2 недели можно совсем неплохо, но было гораздо меньше:)

Генуя и Санремо стали частью следующей итальянской поездки, по пути в Венецию, которую я решила посетить снова, но в этот раз ради Карнавала. И хотя был февраль, погода оказалась совсем не зимней – обилие апельсинов на деревьях, ярко-красные цветущие клумбы, шум прибоя…

И вот Он – Венецианский Карнавал, один из самых известных в мире. Конечно, мы не были на дорогих богемных балах. Да и все самое интересное происходит именно на улицах города – огромное количество людей из разных уголков планеты в атмосфере всеобщего праздника. Первые несколько человек в карнавальных костюмах вызывают эйфорию, потом понимаешь, что их здесь десятки, сотни и один красивее другого. Только успевай щелкать фотоаппаратом. Поэтому дальше без комментариев.

Помпезное закрытие Карнавала на площади Сан-Марко состоялось, и мы отправились домой, чтобы снова вернуться в прекрасную Италию для знакомства с новыми ее городами.

Третий итальянский визит был достаточно скромным, но от этого не менее значимым, назову его – Пасха в Милане. Причем католики отмечали свою, а мы свою – православную, которые по невероятной случайности совпали во времени, хотя такое бывает не часто. В Милане провели всего 2 дня, но на праздничной службе в величественном Домском соборе побывать удалось. В качестве всем известной столицы моды Милан не интересовал меня абсолютно, а на основные примечательные места времени вполне хватило. Жаль только, что ожидаемых мной пасхальных уличных украшений не было совсем, только одно огромное яйцо около Ла Скала. Кстати, известный всему миру оперный театр внешне такой неприметный, что если бы мне о нем не сказали, прошла бы мимо. Единственным напоминанием о празднике было изобилие довольно интересной пасхальной выпечки в продуктовых магазинах.

По просьбам трудящихся и путешествующих сообщаю вышеупомянутый рецепт. С одной стороны – это туристический сайт, а не кулинарный. Но с другой – все, что родилось под впечатлением от поездки, имеет к туризму самое прямое отношение. Поэтому исключительно в целях популяризации страны допускаю это нелирическое отступление.

Рецепт такой. Баклажаны очистить и нарезать мелкими кубиками, около 1 см. Обжарить на растительном масле. Масло в принципе любое. Логичнее всего в блюдах итальянской кухни использовать масло оливковое, но я его не люблю, поэтому в моем варианте масло кукурузное. Однозначно не рекомендую подсолнечное. Домашнее подсолнечное масло помимо того, что пенится, имеет слишком яркий вкус, который ничем не заглушить, в итальянском блюде он ни к чему. А рафинированное подсолнечное масло – это не масло, а химический реактив. Чтобы блюдо удалось и пошло на пользу, не используйте продукты химической промышленности, хотя у нас ее и называют пищевой.

Помидоры натереть или перемолоть, 2 шт. на 1 порцию. Я всегда добавляю кусочек сладкого перца красного цвета, он усилит цвет соуса и добавит интересную нотку в общую гамму вкуса, но его присутствие не должно явно заметным. Половинку перца натереть или перемолоть вместе с помидорами. Если полениться и просто нарезать, то толку не будет. Натертые овощи отдают сок, поэтому влияют на цвет и вкус, а не только дают аромат. Обжаренные баклажаны залить помидорами с перцем и тушить. Из помидоров должна уйти лишняя жидкость, чтобы соус стал густым. Пока овощи тушатся, добавить соль, сахар, любимые специи, сухие травы. Сахар добавлять обязательно, он сделает вкус сбалансированным, я бы даже сказала – объемным. На сухих травах не настаиваю, я запаслась ими в Италии, поэтому применяю. В завершении всего процесса добавить отваренные по инструкции макаронные изделия и потомить с соусом 1 минутку. Лучше использовать макароны итальянские, они ведут себя в приготовлении совершенно иначе. По форме лучше взять что-то вроде рожек, они имеют полости, которые наполнятся соусом и будут хорошо его удерживать. Баклажаны можно заменить молодыми цукини, их чистить не нужно.